冬天温度降低，天气干燥，需要你更好保健，饮食无疑很关键，喝一碗银耳汤，无疑是不错选择，银耳汤营养丰富、功效大，对身体保健好处多多，例如，可以美容皮肤、保护肾脏、肝脏等。
为了熬一碗银耳汤，你把买来的银耳，熬制一下。关于购买银耳，需要你多注意，有人为了颜色好看，专门选购纯白色银耳，当然，也有人会购买发黄的银耳，到底哪种银耳好?大家众说不一，接下来，就来了解一下，哪种颜色的银耳更好?
看颜色选银耳
就颜色来说，常见的银耳无外乎是纯白、微黄，相对来说，小编觉得纯白的银耳不要购买，同时，颜色很黄的银耳也不要购买，好购买那些白中略带黄色的银耳。
就外观来说，质量好的银耳，往往银耳花很大，松散的状态，银耳肉非常肥厚，在其蒂头没有黑斑、没有杂质，朵形非常的圆整。
如果是白色的那种，可能是经过化学药剂熏染的，例如，硫磺熏染银耳。同时，暗黄的银耳，表明银耳质量不佳。
闻气味，分辨好坏
也可以拿起银耳闻一下味道，一般来说，质量好的银耳，会有一种香味，要是银耳质量不好，可能会发霉、变质，同时，出现了酸臭味。特别是经过药物处理、硫磺熏染的银耳，更是有刺鼻的味道。
尝一下味道
可以的话，轻轻的取下一小片，放在嘴中品尝，如果是没有味道，说明银耳质量还好，如果出现刺激、辣味、苦味，可能是被硫磺熏染过的。好不要购买。
上面说到如何选购银耳对身体好，需要你认真选购，避免购买到不太好的银耳，那么银耳适合每个人食用吗?
首先，明确一点，食物都具有两面性，有些人适合食用，有些人则不适合食用，银耳也是这样。由于其中含有腺嘌呤苷，这种物质能起到凝血作用，所以病人在止血阶段，好不要食用，可能会引起出血的发生。
其次，银耳性润而腻，会让人有烦腻感，所以出现咳嗽、湿痰患者不要食用。例如，冰糖银耳羹确实美味，但是，容易引起血液黏稠度升高。
后，老年人食用要注意。虽说银耳具有滋补作用，但是，考虑到其消化能力弱，本身也是不易消化的食物，要是吃多了，可能会导致肠梗阻的出现，临床上，因为吃银耳过多，导致肠梗阻，需要引起大家的注意。
食用银耳本身是一件好事情，但要学会正确的选购银耳，如果你选购不当，购买硫酸熏制的银耳，以及错误的食用银耳，那就太糟糕了，科学的食用银耳，能帮助你保健身体，获得健康，你一定要多重视。
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