有许多酿造专家总结为“入口绵，落口甜，饮后有余香”，并一致认为“汾酒生标准好，有害物质少”，是与国际口味接轨的中国传统名酒。
酿造汾酒的特点
汾酒自古以来，酿酒技术多为传统秘诀不外传，故杏花村汾酒有“七大秘诀”和“十大秘诀”之说。
如果要抽象地解释杏花村酒香的秘密，可用“天、地、禾”三个字来概括。
天，即区域性的地理气候;地，即杏花村独特的水质;禾，即制造汾酒所用的粮食用料。
20世纪60年代，微生物学家秦含章等曾对汾酒进行过上千次实验。
在上万个数据里发现，构成汾酒独特风格的关键因素，是因为在杏花村地区的空气和土壤中含有多种有利于酿酒的微生物。
原来，杏花村一带地下水源丰富，水质优良，其含水层为第四系松散岩类孔隙水，地层中锶、碘、锌、钙、钼、镁、铁等元素含量较高，不仅有利于酿酒，而且也是优质的天然矿泉水。
杏花村酿酒用的高粱、大麦、豌豆等，在晋中地区资源丰富、量大质优，为汾酒的大规模生产提供了可靠的原料保证。
得天独厚的自然条件，使得杏花村汾酒钟灵毓秀、神奇诱人。
预防心血管病
少量饮用汾酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
消除疲劳和紧张
少量饮用汾酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
开胃消食
在进餐的同时，饮用少量的汾酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。
驱除寒冷
汾酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
促进新陈代谢
汾酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
舒筋活血
汾酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
结语：看过了本文相信大家对汾酒的功效以及特点都有了一定了解和认识，其实汾酒有很多的功效，但是汾酒也不要多喝，喝多了可能伤身，平时可以适当的少饮一些汾酒，对消除疲劳，开胃消食等等都有很好的功效。
