随着春天的到来，万物的复苏，琳琅满目的食材出现在我们的视线中。对于香菜来说大家比较喜欢在食物中搭配一些香菜，增进自己的食欲，面对这样的情况，大家对香菜了解多少呢?知道香菜有哪些作用与功效吗?那么，让三九养生堂的小编来告诉你，一起来看看吧。
目录
3、香菜有哪些好处 4、感冒的人可以吃香菜吗
什么是香菜
香菜的介绍
大家对香菜应该会了解一点，但是，你们知道香菜其他的名称吗?香菜别名有很多，例如：胡荽、香荽、芫荽等。随着现代科技的发展，研究表明主要含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、黄酮类以及正癸醛和芳香醇和壬醛等。对了，香菜还有相传俗语“香菜嫩株叶柔软，香窜浓烈风味全，发汗解表且透疹，开胃消食功效专。”在古代，香菜已经受到了大多数人们的喜爱，特别对于那时候的老中医来说，香菜具有着无比重要的作用。
据《本草纲目》记载：“胡荽辛湿香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，胡痘疮出不爽快者能发之。”
香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜属伞科植物，它是属于一年成二年生类的蔬菜。它本来的产地为中海沿岸地区，随着时代的进步，香菜被我们流传于各个地方，现在的香菜分布于我国各地，以华北多，四季都可以栽培。
香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长;叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。
香菜的品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜成分中含有很多挥发油，它本身具有的特殊香气就是挥发油散发出来的，所以香菜能祛除肉类的腥膻味。因此人们在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻，又能增味道的独特功效。
