先普及一下什么叫头茬的韭菜，头是第一的意思，那么头茬的韭菜就是开春的第一批长出的韭菜，可谓是踏着霜雪，迎着春意，历经冬天之冰寒与春天之暖意，在人们对春的期待中冒出了头。
然而，虽然它象征春意，有美好的象征，但这头茬的韭菜却着饱受人们的争议，不仅是普通大众的争议，就连专家学者对其也有着不一样的看法。下面我们就来讨论这个事情。
其实，是食物都能吃，主要是吃了对人体好还是不好，有两种对立的观点。
反对者的观点
反对吃头茬韭菜的朋友认为头茬韭菜中的农药成分太大。自打农业也进入现代化，农药就是一个避不开的敏感词，如果不用，虫子肆无忌惮，农业产量上不去，怎么供应这70亿人口?如果用，就免不了农药对人体的伤害，其中，头茬的韭菜就是沾染农药严重的蔬菜之一，比正常情况下的韭菜还要高。因此，头茬的韭菜不能吃。
另外，头茬的韭菜发性很强，对患皮癣的朋友来说也不宜食用。
支持者的观点
支持者们认为，农药的残害有限，基本上所有的食材都有农药，重要的是，头茬的韭菜极其鲜美，如果不食用就浪费了，而农村谚语所说的头茬韭菜不能吃，主要针对的是韭菜的繁殖问题，头茬尚细嫩，如果被吃掉了，后面就不好长了。所以，头茬韭菜是可以吃的。
总结
关于头茬的韭菜到底能不能吃，由以上的分析可以得知，问题的关键点在农药，只要把农药去除，食用头茬的韭菜是完全没有问题的。
如何清除头茬韭菜上的农药?
头茬韭菜上的农药不太容易清除，由于很多农药是不溶于水的，因此用水清洗达不到洗净的目的。对此，专家建议可以购买专门洗菜的溶剂进行清洗。
忌与白酒同食
韭菜性温，能活血壮阳，而白酒则性热，一饮而尽即能让人喉咙着了火一般，其可以加强血流循环，使血管扩张。一温一热，加上韭菜的发性和白酒的烈性，无异于烈火浇油，对人体不利。
以上就是本文对头茬韭菜的总结和归纳，希望对大家有所帮助。
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