香菜的功效与作用 香菜不只是调料(2)

  香菜的做法

  香菜粉蒸土豆排骨

  材料:猪排骨500克,土豆,米粉适量,豆瓣1勺,葱白3根,椒麻粒10来颗,五香粉2克,料酒5克,酱油5克,白糖1把,精盐,鲜汤1勺,油3克,香菜3根

  做法

  1.把排骨清洗掉血水,切成4厘米大小的段,土豆切成块状,不要太大,香菜切成小段备用。

  2.用精盐,豆瓣,味精,酱油,五香粉,椒麻粒,料酒,鲜汤,白糖等材料将排骨拌匀,静置10分钟,拌入米粉和油。

  3.取一个盆,放入土豆,再铺上拌好的排骨,放入蒸锅内蒸1个小时,撒上香菜即可。

  小诀窍

  土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。

  玉米胡萝卜香菜饼

  材料:鸡蛋2个,蛋清2个,玉米粒适量,香菜2大匙,胡萝卜碎2大匙,香葱适量,盐适量,油适量

  做法

  1.把胡萝卜和玉米洗净煮熟,注意煮的汤不要倒掉,味道甜甜可以当汤喝哦;

  2.鸡蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;

  3.煮熟的胡萝卜要剁碎,把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系);加入香葱、香菜、盐;

  4.在平底锅里放少许油,如果是一把很好的不粘锅,只用抹一点点油就可以,微微加热后倒入蛋液;用筷子轻轻在几个地方搅动几下,目的是让蛋液尽量接触锅底;

  5.用微火煎到蛋饼的一面已经熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。

  香菜肉馅饼

  材料:面粉300克,肉馅200克,香菜一把,(面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水)=烫面

  【调味料】:盐,糖,五香粉,香油,蚝油,料酒,高汤

  做法

  1 面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水,用木勺搅,晾凉以后和成烫面面团。盖上保鲜膜松弛20分钟

  2 肉馅加料酒拌匀,再加香菜,盐,糖,五香粉,香油,蚝油,高汤(没有可不加)

  3 面分成小份擀成面皮,包入馅对折捏花边

  4 煎锅放少许油烧热,用中小火放入馅饼一面煎黄以后,翻另一面盖上盖子煎熟

  小诀窍

  蘸调味汁吃的话,调馅的时候要少放盐。和面的时候要用筷子搅,不要把手烫了。

  香菜拌土豆丝

  主料:土豆(黄皮)250克,辅料:香菜50克,调料:芝麻5克,白皮大蒜5克,味精2克,盐3克,辣椒油5克

  做法

  1.将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水,放开水中烫至断生,捞出投凉,沥干水;

  2.香菜择洗干净切成段;

  3.大蒜剥去蒜衣剁成蒜末;

  4.将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中,调好口味,撒上芝麻即可食用。

  总结:通过本文我们知道了香菜不但能做调料用,它还可以治病。对胃寒症和消化不良、食欲不振都有一定的疗效。香菜的吃法也很多,可以做成玉米胡萝卜香菜饼等美味的食物。我们多了解一些香菜的功效和作用能更好的为我们服务哦。

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