怎样腌黄瓜最好吃 吃腌黄瓜好不好

  腌黄瓜是生活当中常见一种小菜,它清脆可口,大家都喜欢吃。有的人喜欢自己在家制作,这样味道更好。那么,怎样腌黄瓜最好吃呢?吃腌黄瓜好吗?接下来,大家就跟小编一起来看看吧。

  怎样腌黄瓜最好吃

  做法之一

  先准备足够的黄瓜、青辣椒,再准备好升级、酱油、八角、桂皮和花椒备用。

先准备足够的黄瓜、青辣椒

  具体步骤

  1.小黄瓜洗净,控净水。

  2.青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

  3.锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。

  4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

  5.另起油锅,将花椒烧热,之后将花椒倒入盛有黄瓜的盆中,这样腌制二十四小时就可以吃了。

  做法之二

  制作材料

  主料:黄瓜500克。

  调料:盐125克。

  制作流程

  1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂;

选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂

  2. 用清水洗净,晾干水分;

  3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;

  4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次;

  5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;

  6. 如上法腌制,1个月左右便成;

  7. 食用时取出改刀调入麻油;

  8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

  9. 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;

  10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

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