空心菜的营养价值 空心菜还可以这样做

  空心菜是我们大家常见的蔬菜,一般在菜市场或者超市都是有的卖的。空心菜家常菜的做法有:清炒空心菜、空心菜蛋汤等。那么大家知道空心菜的营养价值有哪些吗?空心菜的功效与作用又有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。

  空心菜的营养价值

  空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

  空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

  空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  空心菜的功效与作用

  通便解毒:果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

  防癌:食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

  增强体质、洁齿防龋:有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  降低血糖:作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

  降脂减肥:所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

  美容佳品:空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  空心菜怎么做好吃

  蒜泥空心菜

  原料:空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量

  做法

  把空心菜摘掉黄和老的叶子,然后洗干净,蒜瓣剁成蒜泥备用。  

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