香菜是比较常见的一种蔬菜，大家在很多菜式中都看到过它的身影，人们还会把香菜当做调味品，香菜具有很多对身体比较好的功效，还能够为身体带来营养。香菜的做法有很多，除了炒着吃，还可以办成凉菜，吃香菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
常吃香菜能够帮助人们保护血管，它会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的维生素C和钾等物质，这些物质能够降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，常吃香菜可以帮助人们降低血压和胆固醇，能够起到软化血管等作用，并且对其他心脑血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
很多人应该不知道吃香菜能够帮助人们提高免疫力，主要是因为它当中含有大量的胡萝卜素，这个物质到了人体中，能够起到保护眼、呼吸道、泌尿道的作用，还可以护理胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，能够提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
食欲不是很好的人，在平时可以常吃香菜，它当中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些物质能够有效的增加唾液分泌，还可以加快肠胃蠕动，促进食欲。大家可以在某些菜肴中加些香菜，这样做能够起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
