蒜蓉拍破后切成两段，香菜切成碎沫，辣椒切成小圈备用;
洗涤木耳用沸水焯至断生，捞出晾凉;
小碗中加入蒜蓉，辣椒粉，盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，翻炒均匀。
把沙司淋在木耳上，撒上葱花，香菜沫，洒上少许香油，拌匀，即成。
木耳炒鸡蛋
木耳在冷水中提前浸泡3-6小时，充分泡入水中。
把鸡蛋打散，把葱切碎备用。
锅内放热油，倒入鸡蛋炒散，炒香后盛出。
用锅中的余油，倒入葱爆香即可。
将木耳倒入锅内炒匀，可适量加入水，炒至木耳变软。
将鸡蛋倒入锅中，一起炒匀。
加一铲生抽，加适量盐调味，炒匀。
概括起来就是把干木耳用发泡水取出来清洗。把葱花和青红椒洗净切段。用打蛋机把鸡蛋打散，放入适量的油加热，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。再放少许油，加入葱，红辣椒炒香，即可出锅。将木耳翻炒，加入青红椒鸡蛋炒匀，加入盐、鸡精调味即可。
1、因为黑木耳具有活血通络，阻止血液凝固的作用，在月经期间的女性、孕妇、产妇以及有出血性疾病的人是不能吃的。
2、干木耳食用前需要先用温水浸泡，泡发后紧缩在一起的话，那这部分有可能含有毒素，是不能吃的。
另外，黑木耳泡发时间不宜过长，黑木耳在长时间的浸泡下，非常容易变质腐烂，而且黑木耳本就是菌类，长时间浸泡的话非常容易导致其他有害细菌毒素的滋生。鲜木耳也是含有较多的毒素，不可以直接食用。
3、吃黑木耳时切忌狼吞虎咽。大块的木耳在肠道消化需要较长时间，在肠道停留时间过长的话，会继续吸水膨胀，从而导致肠梗阻的发生。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的功效有哪些，看了木耳的功效后，是不是更喜欢木耳了，木耳不但吃起来味道很好，也能将体内的废弃物快速的排出，不过吃木耳的时候要知道它的禁忌。
