准备工作
(1)无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化。
(2)低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀。糖粉如果结块也要过筛一下。
(3)蛋液打散。
(4)蔓越莓干用刀切碎。
做法
(1)软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状。
(2)分次倒入蛋液，继续打匀。
(3)倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)。
(4)将饼干面糊装入保鲜袋(我分了两个袋子装)中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。
(5)做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身。
(6)取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上。
(7)烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟，再下火5分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出。
苹果蔓越莓果汁
材料
苹果400g，蔓越莓150g，糖30g，牛奶50ml，油适量，盐适量。
做法
(1)将苹果和蔓越莓准备好。
(2)苹果切块。
(3)准备搅拌机，然后放入苹果，蔓越莓和牛奶。
(4)开始搅拌。
(5)榨汁即可。
