抗过敏作用
每天吃些黑蒜可以减轻过敏反应，尤其是由于温度变化导致的过敏。可以在过敏的季节到来之前吃些黑蒜。
(1)不要过量，每天可吃生蒜一二瓣儿，熟蒜三四瓣儿，小儿则减半;
(2)切忌空腹食用，否则有可能引起急性胃炎。
(3)切勿长期食用生蒜。他认为，黑蒜具有使肠道变硬的作用，这往往楚造成便秘的原因;
(4)常食黑蒜会杀死大肠内正常细菌，由此引起许多皮肤病;
(5)禁止外用，黑蒜的外用是造成皮肤皲裂的原因。
黑蒜山药泥
材料：黑蒜适量、山药适量。
做法：山药洗净上锅蒸至绵软。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗里，倒些橄榄油。混合橄榄油的黑蒜，分开成小粒。蒸好的山药去皮，放少许盐。山药碾成山药泥。放入黑蒜粒，混合均匀，团成小球即可。
黑蒜排骨汤
材料：黑蒜4头、猪骨适量、香芹、盐。
做法：猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍，凉水入锅，大伙烧开后将血沫捞出。放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。排气后撒入香芹，加盐调味。
总结：通过上文的介绍，相信大家对黑蒜的功效与作用都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了黑蒜的食用禁忌以及吃法，这些仅供大家参考。感兴趣的朋友可以多关注黑蒜的知识。
