2.淀粉能清洗洁净杂质
在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行拌和，用这种办法能够去掉木耳细微的杂质和残留的沙粒。
3.忌和它们同吃
木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。
4.泡发时刻不宜超8小时
木耳的泡法是很关键的，经常看见新闻上有吃木耳中毒的情况，这是因为泡木耳的时间不对。如果夏天温度超过了20℃，木耳蜕变的速度就会非常的快，当泡发的时间超过8个小时的时候，就会产生很多的毒素，这时候吃木耳就很容易中毒，所以一定要小心。
食材明细
主料干木耳20克洋葱半个香菜2棵小米辣1个辅料醋3勺生抽2勺白糖1勺香油1勺味精少许盐适量酸辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度
凉拌木耳的做法步骤
1、将木耳用冷水泡发备用。
2、泡发好的木耳清洗干净并去掉根部备用。
3、锅中加水烧开下入木耳焯烫片刻，捞出后过冷水沥干水分备用。
4、洋葱切丝、香菜切段、小米辣切圈、大蒜剁碎备用。
5、取一大碗放入生抽、醋、白糖、味精、香油和少许盐调匀(如果口味重可以放点芥末油，吃起来会更过瘾)
6、把所有食材放进调好的料汁中翻拌均匀即可。
结语：木耳是很好的食材，不仅营养丰富，还有很多的功效，但是我们吃木耳的时候一定要注意泡发的时间，不能超过8小时，否则会含有很多的毒素，吃了会引起中毒。凉拌木耳的做法也介绍给大家了，感兴趣的朋友一定要尝试一下。
