1用来做这道菜的食材，豆腐、对虾、蘑菇等等。
2嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。
3对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片。
4炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用。 5 炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
6 放入蘑菇片翻炒一下
7加入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。
8放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟，放入豆腐块后不要搅动太多，豆腐碎了不好看。
9再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味，盐的分量要掌握好。
麻婆豆腐
【麻婆豆腐的食材】豆腐2块，猪肉末120克，甜面酱1勺，豆瓣酱2勺，姜适量，蒜1瓣，料酒1勺，砂糖少许，盐适量，淀粉5克
麻婆豆腐的制作过程
1 把豆腐切小方块，烧开水后，放盐和豆腐块，煮豆腐块的水烧开后关火，捞起豆腐块，沥一下水。
2炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。
3加入料酒、甜面酱、豆瓣酱、砂糖等调料，把肉糜和调料炒匀，炒出香味。
4加入水淀粉煮沸
5放入豆腐块，小心地把豆腐块和肉糜炒匀，让豆腐块吸收调料。
6把豆腐煮熟后撒上葱粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的这个麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣酱，没有放花椒，不够麻不够辣，喜欢麻辣味的，要加上花椒。
总结：豆腐是一种高蛋白质、高钙的食物，可能多数人都没有想到，豆腐居然这么有营养吧?其实不仅仅是豆腐，还有其他的一些豆制品，比如说豆干、腐竹等，也是健康的食物，大家在平时都可以多吃点。麻婆豆腐以及豆腐大虾煲的方法已经教给大家了，快试试看吧!
