食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜
做法：1将腐竹和木耳在水中浸泡20分钟。之后取出切块。
2将切好的腐竹木耳一起放入开水锅中烫熟，过凉开水，沥干。
3取芹菜心洗净，切段;枸杞泡软;香菜切段;大蒜切成末。
4将所有切好的食材放入容器中，加入盐、味精、醋、糖以及少许的生抽和香油，搅拌均匀即可食用。
红烧腐竹
食材：腐竹、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜
做法：1腐竹木耳泡软，切块;胡萝卜洗净切片;葱姜蒜同样。
2锅中倒油，加热，香葱蒜一齐放入，炒香。
3加入腐竹、木耳、胡萝卜，爆炒。
4快熟之时加入料酒、酱油、糖以及适量水炖煮。
5汤汁变浓稠之后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。
1、不宜与菠菜、竹笋、苋菜等同食
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
2、不宜与葱同食
腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收。
3、不宜与蜂蜜
腐竹也不宜与蜂蜜一同食用，会有损听力，造成腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了腐竹的功效，我们现在对腐竹应该有了一些了解，喜欢吃腐竹的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们要知道吃腐竹的禁忌。
