鸡蛋是多数人都喜欢的一种食物，一些人每天的饮食都离不开鸡蛋，鸡蛋含有的营养物质也非常高，那么大家知道鸡蛋的功效有哪些吗?关于鸡蛋的做法有很多，它能够炒着吃，还可以做成主食，一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有什么?
鸡蛋的功效
1、保持好身材
经常吃鸡蛋对我们的身材非常好，主要是鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，它当中含有的脂肪酸对身体非常好，而且鸡蛋也含油酸，这种物质对于预防心脏病有一定的好处，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。对于想要控制体重的人来说，可以经常吃鸡蛋。
2、增强记忆力
蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，这种营养物质对于大脑的发育至关重要，经常吃鸡蛋也可以起到降低胆固醇的作用。在平时家长可以给孩子经常吃一点儿蛋黄，这样能够起到增强记忆力的效果，如果觉得自己神经衰弱了，也要常吃鸡蛋。
3、保护肝脏
鸡蛋是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的蛋白质，这种物质对于肝脏组织损伤有非常好的修复作用。蛋黄里面含有的卵磷脂，能够起到一定的促进肝细胞再生的效果，吃鸡蛋也能够提高人体血浆蛋白量，能够保护我们的肝脏。
4、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
7、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
鸡蛋的做法
青椒猪肉炒鸡蛋
