鸡蛋是大家都喜欢的食物，它不但吃起来非常美味，营养物质也丰富，所以家长也会经常给孩子吃鸡蛋，那么大家对鸡蛋具体的功效有了解吗?鸡蛋的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有哪些?
1、保持好身材
要知道鸡蛋的脂肪基本都在蛋黄里，并且这些脂肪都是对身体有利的脂肪酸，在鸡蛋里面含有丰富的油酸，对预防心脏病有益，所以大家吃鸡蛋不用怕长胖。女性朋友如果想要保持良好的身体，那么可以将鸡蛋加入自己的饮食当中。
2、增强记忆力
常吃鸡蛋能够增加自己的记忆力，它里面含有卵磷脂，对大脑的发育能够起到比较重要的效果，也可以起到降低胆固醇的作用。主要是因为鸡蛋的蛋黄能够增强记忆力，如果大家在平时出现了神经衰弱的情况，可以常吃鸡蛋。
3、预防嘴角开裂
如果大家能够坚持吃鸡蛋，那么能够预防嘴角裂开，主要是因为鸡蛋的蛋黄中有丰富的核黄素，也含有能够保护我们眼睛的叶黄素和玉米黄素。所以大家在发现自己的嘴唇有干裂的情况，那么可以经常吃鸡蛋。
4、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋的做法
菠菜鸡蛋饼
用料
菠菜180克;面粉50克;鸡蛋4个;姜末;葱花;黑胡椒粉少许
做法
将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分
