维生素C的作用
维生素C对防治黑斑、雀斑十分有效。在皮肤表皮下方有色素母细胞，这些细胞一受刺激会生出色素，假使含量太多无法排泄，便会沉积在皮肤里而形成黑斑、雀斑。
如摄取充分的维生素C便能抑止色素母细胞分泌过量的色素，而只产生必要的量，并且能将多余的色素迅速排出体外，以维持正常的新陈代谢。此外，藉维生素C的还原作用也能促使色素还原成无色。
功效：多食维生素C可防斑防皱
皱纹的产生是由于胶原蛋白不足。缺乏维生素C时，大约只能合成10%左右的胶原蛋白。
如果补充足够的维生素C，从26岁到35岁的时候，可合成大量的胶原蛋白。所以维生素C对防止皱纹十分有效。经由食物摄取维生素C固然重要，抹一些含有维生素C的面霜也有效。
另外，维生素C有助身体吸收铁质。因月经而损失血液的女士们极容易贫血，为防止贫血必须补充铁质，而铁质偏偏又含在吸取效率低的矿物质中。
维生素C具有很强的还原能力，能将平日含在植物性食品中难以吸收的铁或铜(铜也是身体所需微量元素之一)转变成易为人体吸收的形态。
未精制的谷类、豆类、贝类、海藻、波菜等均含有铁质，若能与维生素C组合，铁质便能有效地为人体吸收。因此好好运用维生素C，便能使苍白的脸色回复红润。
维生素E的作用
薯片、炸米果等用油炸过的零食是维生素E的强敌。因这些食物中含有多量的过氧化脂肪会耗掉体内的维生素E，使其含量减少。
为使维生素E能充分地发挥机能，少吃上述食物为佳。如以摄食方式取得维生素E，考虑食用小麦胚芽应是明智的了。
一般市面上都能买得到，所以在煮汤或炒饭时可考虑掺加一些，吃起来既没有味道也不会破坏原味。此外其他的全谷或芝麻、绿色蔬菜等也是提供维生素E的重要来源，可考虑与其他食物混在一起进食
功效：谈到抑制癌症产生，就属维生素E效果佳。
维生素主要来源有两种，食物和维生素类保健品。维生素普遍存在于各类食物，所以，在日常的饮食中，只要做到饮食均衡，基本能够满足人体对维生素的需求，一般情况下，不建议服用维生素类保健品。
如果要服用维生素类保健品，也一定要在医生的知道下服用，特别注意不要过量服用以及饮食搭配。
常规维生素分布
1.维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。
2.维生素B：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸、坚果、鱼、蛋类中。
3.维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。
4.维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。
5.维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。
总结：维生素是人体必不可少的一种物质，各种维生素可以帮助我们更好的保护身体健康，因此在生活中一定要补充身体内部的维生素，只有这样才可以保护好我们的健康，避免疾病出现。
