金针菇是我们生活中很常见的一种蔬菜，准确来说它是一种菌类，金针菇的营养价值很高，常吃对我们的身体很有好处，可能很多人只是觉得它的口感好，对它的营养功效不是很了解。下面就跟着小编一起来了解一下吧。
该视频主要文字介绍：
金针菇很常见，大家应该多见过也都吃过。
还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇的营养价值及功效
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全
其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质
这对提高我们的免疫力很有帮助，还能预防一些疾病，强身健体。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性
促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高
降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳
抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、金针菇是高钾低钠食品
经常吃金针菇，对我们的肠胃很有好处，能预防一些肠道溃疡等疾病。
而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
适宜人群
一般人群均可食用，适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，变质的金针菇不要吃。
金针菇宜熟食，不宜生吃。
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