20130623生活帮视频全集:芝麻油如何选购

 

  芝麻油是我们平时厨房里常见的一种油类,但是很多人在购买的时候都不会挑选,有的时候还会买到一些假的芝麻油,那么有什么方法可以帮助我们分辨出真假芝麻油呢?下面就一起来学一学如何选购芝麻油吧。

  该视频主要文字介绍:

  芝麻油人们也叫它香油,它是用芝麻作为一种原料来加工而成的。

  芝麻油根据香味分为两类:一是香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。

  芝麻中的特有成分经高温炒料处理后,生成具有特殊香味的物质,产生独特香味,故称香油。

  香油的味道非常的好闻,淡淡的芝麻香味,让人闻了就有食欲。

  据称,中国市场上可能有一半的芝麻油(即香油)有问题。

  好的,里面有一些芝麻油,用玉米油、豆油、棉油、浓香菜油和香油勾兑。差的,直接是四级玉米油和香精,一粒芝麻不用。

  业内人士透露,伪芝麻油和假芝麻油在市场中的份额,仍在不断提升。

  芝麻油选购常识

  我们在买芝麻油的时候,可以用一下一些方法来鉴别真假芝麻油。

  辨色法

  纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。

  水试法

  用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,不易扩散。

  嗅闻法

  小磨香油香味醇厚、浓郁、独特,掺了花生油、豆油、菜籽油等则香味差,还会有花生、豆腥等其他气味。

  仔细察看配料表,防止标识上的欺骗

  不合格标识主要是利用不同大小的文字误导消费者,在商标标签醒目位置用大字标着“纯香油”或“纯芝麻油”等,让人误认为是纯香油,但却在不起眼的地方用很小字体标着“配制”或“调合”字样,以此欺骗粗心的消费者,应注意防范。

  区分香油和香精的味道

  掺假的香油为了提高香度,都会添加化学香精。

  消费者要学会区别香精和真香油的味道,其中香油的香气嗅感醇厚、温柔、留香较长,香精的香气嗅感香腻、冲鼻、留香短。

  判断真实价格,不要贪图便宜

  目前,由于芝麻原料价格上涨,生产成本提高,芝麻价格达到每公斤15元左右,2.2公斤至2.5公斤芝麻能出1公斤香油。

  香油价格过低,肯定里面有“猫腻”,应特别注意,建议消费者购买名牌香油产品或到大商场购买知名品牌。

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