奶油烧白菜

工艺：白烧

口味：咸鲜味

菜系：北京菜

功效：

主料：白菜奶油

辅料：

调料：鸡油胡椒粉料酒盐白砂糖味精葱汁姜汁淀粉植物油

1本菜谱的营养成分

热量4千卡
蛋白质9.73克
脂肪458.36克
碳水化合物20.7克
膳食纤维3.22克
胆固醇836毫克
胡萝卜素480.6微克
硫胺素0.16毫克
核黄素0.24毫克
尼克酸2.42毫克
钙268.82毫克
磷175.64毫克
钾908.22毫克
钠3毫克
镁55.71毫克
铁8.95毫克
锌2.49毫克
硒4.91微克
铜2.01毫克
锰0.83毫克

2制作方法

将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

3制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

6食物相克