芦笋段炒虾仁

1本菜谱的营养成分

• 热量19卡
• 蛋白质1.4克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纤维1.9克
• 胡萝卜素100微克
• 钙10毫克
• 磷42毫克
• 钾213毫克
• 钠3.1毫克
• 镁10毫克
• 铁1.4毫克
• 锌0.41毫克
• 硒0.21微克
• 铜0.07毫克
• 锰0.17毫克

2制作方法

3制作提示

1、芦笋，要看嫩还是老，基本上不用怎么去皮。如果芦笋比较老的话，削掉根部的绿皮纤维即可，顶部完全不用削。 2、芦笋，虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且应低温避光保存。 3、芦笋，焯水时间不宜过长，而且焯水时加入少许盐和色拉油，菜会更翠绿。 4、芦笋脆嫩可口，虾仁新鲜甜美，二者搭配鲜美无敌！

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1、芦笋，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的，建议常食！ 2、芦笋，有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方国家，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

6食物相克

芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒
虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值