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东北地三鲜

东北地三鲜

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:东北菜

功效:水肿调理 利尿调理 延缓衰老调理 

主料:茄子 

辅料:辣椒(青、尖) 土豆 

调料:植物油  小葱 大蒜  酱油 淀粉 味精 

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间:15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.食材洗净,土豆去皮
2.茄子切滚刀片放在盆内,加少许盐腌制10分钟(腌制后炸制就不会吸进太多油)土豆切滚刀块放水内浸泡(洗去淀粉)
3.尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末,碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用
4.炒锅入油烧热,下入土豆块炸制金黄捞出
5.下入茄块炸至微红捞出
6.尖椒滑油
7.锅留底油,下入葱、姜爆香
8.下入碗汁加热至粘稠
9.下入炸好的主料,蒜末,翻炒均匀盛出

3制作提示

临出锅时加蒜末有提味提香作用,亦适用于烧茄子,酱茄子等。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+乌鳢:同食有损肠胃。