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红烧金钱鲍

红烧金钱鲍

工艺:红烧

口味:奶汤咸鲜

菜系:福建菜

功效:补虚养身调理 滋阴调理 明目调理 

主料:鲍鱼 

辅料:冬笋 

调料:酱油 味精 淀粉 猪油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将每个金钱鲍鱼切片,每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹;
冬笋尖切成片;
炒锅放在旺火上,下熟猪油烧热,将冬笋片下锅过油1分钟;
滗去油,回锅后,倒入奶汤250克、鲍鱼,加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡,装入汤盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

6食物相克

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。