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金银蒜蒸鲜鲍

金银蒜蒸鲜鲍

工艺:

口味:蒜香味

菜系:家常菜

功效:月经不调调理 润肠通便 

主料:鲍鱼 

辅料:大蒜 

调料: 胡椒粉 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:35分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好鲜鲍鱼和大蒜适量

2.鲍鱼用小刀切断底部的肌肉,去掉沙肠,洗净

3.鲍鱼正面用刀稍微剞少许花刀,这样蒸的时候会成熟的更均匀,更快一些,蒜在上边也容易入味儿,然后放回壳中

4.蒜切细末,一半放碗中,然后放少许盐和黑胡椒碎,用八成热油浇在蒜上搅拌一下

5.另一半蒜末用五成热的油炸成金黄色,然后倒入蒜泥碗中

6.将蒜茸油搅拌均匀后,连油带蒜茸分别浇在鲍鱼上边,蒸锅上汽后将鲍鱼放入,蒸三至五分钟即可

3制作提示

1.浇蒜茸的油一定要热,不然激发不出蒜的香气,切记,而且要分几次下油,别一下都倒下去了,这样比较容易把握放油量的多少 2.一般都是放白胡椒,我这里放的是黑胡椒,味道也没太大区别,盐一定要少放,海鲜吃的是本味,过咸反而不美,也可以适当放一点点糖,提提鲜,这个不是必须的 3.蒸的时候一定要等蒸锅水完全开了,上汽后再放进去,然后大火蒸三到五分钟立刻出来,别在锅里焖着,那样就老了

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,富含丰富的球蛋白。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。

6食物相克

鲍鱼+牛肝:易发生消化不良

鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收