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走油田鸡

走油田鸡

工艺:炸烹

口味:蒜香味

菜系:福建菜

功效:延缓衰老调理 骨质疏松调理 消化不良 

主料:田鸡 

辅料:

调料:大蒜 大葱 酱油 白砂糖 料酒 淀粉 香油 味精 咖喱 花生油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4?6块,盛在小盆里;
将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3分钟,沥干油;
再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。

3制作提示

1.田鸡可以剥去皮,也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟;2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。

6食物相克