武汉热干面

工艺：拌

口味：麻酱味

菜系：湖北菜

功效：补蛋白质

主料：白芝麻面条

辅料：小葱榨菜

调料：辣椒油植物油花椒味精酱油芝麻酱

种类：主食

时期：孕早期

制作时间： 45分钟

1本菜谱的营养成分

锰17.8毫克
铜1.77毫克
硒4.7微克
锌6.13毫克
铁22.7毫克
镁290毫克
钠8.3毫克
钾358毫克
磷516毫克
钙780毫克
膳食纤维14克
碳水化合物24克
脂肪46.1克
蛋白质19.1克
热量517千卡

2制作方法

1.稀释芝麻酱：舀适量芝麻酱到小碗中，倒入适量芝麻油搅拌均匀

2.玉米油适量，下锅烧至9成熟，起锅晾凉

3.榨菜切丁，小葱切细

4.锅内水烧开，下面条，中火偏大煮约2分钟(面条8成熟的样子)

5.面条出锅，放筲箕(篦子)上，淋上适量熟玉米油，快速拌匀，并挑起，让面条很快冷却，可以考虑用风扇辅助

6.要吃面的时候，锅内水烧开，将煮好的面条放锅里汆烫，烫热后快速捞出，滤干水分

7.根据面条的量加入：酱油，味精，花椒面，榨菜，3勺芝麻酱，熟油海椒，撒上榨菜丁和小葱，拌匀即可食用

3制作提示

1.武汉热干面是要加香辣萝卜干碎的，家里没有，直接加榨菜了;

2.小盆友吃可以不加辣椒和花椒;

3.面条一定要市售的碱面，制作过程中才不容易煮糊或者粘黏;

4.由于市售碱面条制作工艺及粗细的不同，所以煮的时间供参考，第一次煮以成熟为准。

4推荐食用时间

早餐、晚餐

5营养解析

芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。

6食物相克

芝麻+鸡胸脯肉：严重会导致死亡

芝麻+鸡翅：严重会导致死亡

芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收

芝麻+鸡肉：一起吃严重会导致死亡