五彩鸡丁

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：心调养调理中风调理消化性溃疡调理润肠通便

主料：鸡胸脯肉

辅料：胡萝卜山药(干) 豌豆

调料：色拉油盐小葱姜生抽淀粉鸡精

1本菜谱的营养成分

热量133千卡
蛋白质19.4克
碳水化合物2.5克
胆固醇82毫克
胡萝卜素1.1微克
钙3毫克
磷214毫克
钾338毫克
钠34.4毫克
镁28毫克
锌0.51毫克
硒10.5微克
铜0.06毫克
锰0.01毫克

2制作方法

1.胡萝卜、山药洗净切丁，姜切丝，葱切葱花

2.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜，切成小丁加入盐，生粉，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟

3.把锅烧热后倒入下入腌制好的鸡丁翻炒，鸡丁炒至颜色发白后盛出

4.锅内放油，下姜丝和葱花爆香，加入豌豆、胡萝卜和山药丁翻炒断生

5.加入鸡丁翻炒，加生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可

3制作提示

鸡胸脯肉挑选：肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的比较好

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

6食物相克

鸡胸脯肉+芝麻：严重会导致死亡
鸡胸脯肉+糯米：引起身体不适
鸡胸脯肉+红薯：同食会腹痛
鸡胸脯肉+李子：食则拉痢