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菠萝排骨

菠萝排骨

工艺:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:肾调养调理 利尿调理 防癌抗癌调理 

主料:菠萝 猪排骨 

辅料:鸡蛋 

调料: 生抽 白醋 白糖 植物油 

时期: 孕中期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.菠萝去皮后,切丁

2.装入容器里,用盐水浸泡20分钟左右;菠萝丁用搅拌器打成酱

3.打出来的是浓汁,取少许过滤后,腌渍排骨

4.加入少许生抽,提味上色

5.鸡蛋只取蛋清,一起加入到排骨中,用手抓匀,腌渍30分钟

6.所有排骨放进厨房纸上,让其吸取多余 汤汁;排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉

7.排骨放入热油锅里炸至金黄,捞出沥干油

8.调芡汁:菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋

9.芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后,分别放入炸过的排骨、菠萝

10.用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀,熄火

3制作提示

1、糖醋的比例依个人口味调配,蛋清起嫩肉作用; 2、裹层薄生粉是锁住水分。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。

6食物相克

菠萝+鸡蛋:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化
菠萝+白萝卜:身体不适
菠萝+牛奶:身体不适