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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1：干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时。
2：泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。
3：莴笋去根去皮后，切成丝备用。莴笋丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。
4：起油锅，爆香蒜末，下干贝丝爆炒出鲜香味。
5：倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开，倒入莴笋丝烧开。
6：用一点点盐调味，即可出锅。
2：泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。
3：莴笋去根去皮后，切成丝备用。莴笋丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。
4：起油锅，爆香蒜末，下干贝丝爆炒出鲜香味。
5：倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开，倒入莴笋丝烧开。
6：用一点点盐调味，即可出锅。
3制作提示
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
6食物相克
莴笋+细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。
莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻
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