肉丝白菜

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：肝调养调理胃调养调理润肠通便

主料：白菜

辅料：猪肉

调料：小葱花椒酱油植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量18卡
蛋白质1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素120微克
钙50毫克
磷31毫克
钠57.5毫克
镁11毫克
铁0.7毫克
锌0.38毫克
硒0.49微克
铜0.05毫克
锰0.15毫克

2制作方法

1.胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯;洗净沥干水分;白菜斜着片成片
2.准备葱、肉丝、花椒
3.锅里放油，放入花椒榨出香味;放入葱段，此时的花椒已铲至一边
4.待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒;待肉丝变色后，放入一汤匙酱油
5.翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味
6.放入白菜;白菜翻炒均匀;盖上锅盖闷一会，勿放水
7.开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙酱油;盖上锅盖继续闷
8.大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟;此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适;盛出，即可上桌

3制作提示

这道菜好吃的主要原因，在于酱油，口感适中，酱香味非常浓，炒肉的时候味道非常浓郁，这道菜一上桌，很快就抢光了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

6食物相克

白菜+兔肉：腹泻呕吐
白菜+山竹：身体不适