陈醋木耳花生

工艺：拌

口味：酸咸味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：木耳(干) 花生

辅料：大蒜小葱干姜

调料：辣椒(干) 盐酱油色拉油

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量298千卡
蛋白质12克
脂肪25.4克
碳水化合物13克
胡萝卜素10微克
核黄素0.04毫克
钙8毫克
磷250毫克
钾390毫克
钠3.7毫克
镁110毫克
铁3.4毫克
锌1.79毫克
硒4.5微克
铜0.68毫克
锰0.65毫克

2制作方法

1. 黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵

2. 锅中准备少许油，加入花生仁一把，小火慢炸，听到噼啪声后，捞出花生仁沥油冷却

3. 放入沸水中汆烫断生

4. 将锅中的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎入油锅煸炒

5. 准备凉拌调味汁，可以买现成的，也可以自己调配，一勺生抽，一勺陈醋，加点芝麻油，再加一小勺糖拌匀

6. 将调味汁拌入，将爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香葱末加入拌匀即可

3制作提示

花生米炸熟后要等到晾凉再放入陈醋

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
4.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
5.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。
6.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

6食物相克

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