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炖野鸡块

炖野鸡块

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:壮腰健肾调理 清热解毒调理 

主料:野鸡 

辅料:小葱 干姜 大蒜 

调料:酱油 色拉油 生抽 陈皮 料酒 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:40分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.把野鸡去皮、去内脏、去头爪,收拾干净,浸泡去血水

2.把洗净的野鸡剁块

3.冷水入锅, 将其烧开,飞水去腥

4.把飞水的鸡块反复冲洗干净

5.热油,炒香葱姜

6.放入陈皮、大料煸炒,然后放入鸡块

7.煸炒出香味,加适量生抽

8.加适量的水

9.小火炖制30分钟,至鸡肉软烂

10.加盐调味,旺火收汁即成

11.出锅装盘,即可上桌

3制作提示

因为野鸡的腥味较重,烹制前一定要洗净、浸泡、飞水才能去除腥味

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

野鸡肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A,维生素B-、维生素B2、维生素C,脂肪含量低,且脂肪中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,熔点较低,易于被人体消化吸收。

6食物相克

野鸡肉 + 核桃,肺炎、支气管炎患者忌食
野鸡肉 + 猴头菇,易导致出血