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银芽爆鸡丝

银芽爆鸡丝

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:壮腰健肾调理 补虚养身调理 

主料:鸡胸脯肉 绿豆芽 

辅料:辣椒(青、尖) 干姜 大蒜 小葱 

调料: 生抽 酱油 色拉油 鸡精 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.先将鸡胸肉切成细丝

2.加上腌料充分拌匀,腌20分钟

3.起油锅,加入5大匙油

4.油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起

5.利用余油把红辣椒爆香,再加入豆芽菜爆炒片刻

6.接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀

7.起锅前滴少许香油增加香味及口感

3制作提示

1.绿豆芽焯烫不要时间长,然后过凉,即可保持绿豆芽脆嫩的口感,又可以减少炒至的时间 2.这是一道快手菜,大火快炒,才可保持菜肴的质脆鲜嫩的口感

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

6食物相克

鸡胸脯肉 + 大蒜,两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子,食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花,中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻,严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米,引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯,同食会腹痛