猴头姑鹅肉汤

工艺：炖

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：咳嗽调理补虚养身调理

主料：鹅肉猴头菇

辅料：干姜小葱大蒜

调料：盐辣椒(青、尖) 鸡精生抽酱油色拉油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

热量251千卡
蛋白质17.9克
脂肪19.9克
胆固醇74毫克
硫胺素0.07毫克
核黄素0.23毫克
钙4毫克
磷144毫克
钾232毫克
钠58.8毫克
镁18毫克
铁3.8毫克
锌1.36毫克
硒17.68微克
铜0.43毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.猴头姑头天晚上泡发，切去根部杂质

2.用小盆倒入温热水，加少量碱搅匀

3.把姑子放入盆内用手攥干再放，多攥几次后泡1小时后用清水攥干后泡着第二天用

4.泡好的猴头姑换道水

5.用手撕成随意大小块和鹅肉放入电压锅

6..加入姜，尖椒，葱结，盐，放几粒花椒，按肉/鸡健

7.炖好后捡去葱，辣椒

3制作提示

1.盐也可以炖好后再加 2.辅料可根据自己喜爱加入 3.鸡，鸭，鹅肉可随意 4.碱可以去掉猴头姑的异味，清水浸泡去碱味和软化猴头姑

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

6食物相克

鹅肉 + 柿子，损伤脾胃
鹅肉 + 梨，损伤脾胃
鹅肉 + 鸡蛋，伤元气