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香干四季豆

香干四季豆

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:骨质疏松调理 健脾开胃调理 

主料:四季豆 腊肉 香干 

辅料:辣椒(青、尖) 大蒜 小葱 干姜 

调料: 酱油 色拉油 鸡粉 

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.备好食材

2.四季豆去掉老筋,用盐水浸泡片刻

3.四季豆、辣椒分别切斜刀

4.热锅,放适量油,下四季豆煸炒片刻

5.倒入辣椒继续翻炒

6.撒少量清水炒至食材软透

7.加入腊肉香干

8.调入酱油、少许盐、鸡粉

9.翻炒均匀即可

3制作提示

四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质,腊肉香干是熟的,不用炒太久

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。 2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为6·%~63%,脂肪约为1.5%。 3.豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等(一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此,食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。 4.豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,四季豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显著的小腿肿瘤的作用。

6食物相克

四季豆 + 醋,破坏营养价值