番茄鱼

工艺：烧

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：黑鱼

辅料：淀粉番茄

调料：白糖小葱料酒大蒜姜盐色拉油

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间： 30分钟

1本菜谱的营养成分

锰0.06毫克
铜0.05毫克
硒24.57微克
锌0.8毫克
铁0.7毫克
镁33毫克
碘6.5微克
钠48.8毫克
钾313毫克
磷232毫克
钙152毫克
胆固醇91毫克
脂肪1.2克
蛋白质18.5克
热量85千卡

2制作方法

1.将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟

2.将葱姜蒜洗干净，切好备用

3.将番茄去皮切成小碎块

4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖

5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水

6.加入姜片，(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上)

7.加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法)，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后

8.出锅装入大碗中;撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上

9.然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧

3制作提示

番茄一定要挑选熟软点的，如果有硬度的话，可能偏酸，偏酸的话，在煮的时候可以加点白砂糖，如果番茄硬的话，在炒之前将它切成小碎块，或者用搅拌机打成浆糊再炒。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

黑鱼：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

番茄：番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6食物相克

番茄+皮皮虾：产生砒霜会中毒

番茄+香菇：破坏类胡萝卜素

番茄+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

番茄+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

黑鱼+牛奶：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

黑鱼+茄子：同食有损肠胃