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茄汁彩蔬鱼卷

茄汁彩蔬鱼卷

工艺:

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:高脂血症调理 防癌抗癌调理 

主料:罗非鱼 

辅料:菠菜 胡萝卜 番茄 红辣椒 

调料:鸡蛋清  生抽 胡椒粉 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.罗非鱼洗净,用刀横着片成薄薄的鱼片

2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒,将叶子切成段,再烫熟胡萝卜

3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉,裹上蛋清腌制10分钟;甜椒切成丁、番茄切碎、胡萝卜切成细小的条状

4.取适量的胡萝卜和菠菜叶放入鱼片中,慢慢卷曲做成鱼卷

5.入蒸锅,大火蒸8分钟

6.同时将去皮番茄入油锅,加入甜椒,调入生抽炒熟,做成浓稠的酱汁,淋在鱼卷上即可

3制作提示

这道菜做成鱼卷的形式,因此选择了柔嫩刺少的罗非鱼。菠菜铁质非常丰富,但含有草酸,会影响钙的吸收,最好先汆烫后再食用。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。 罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

6食物相克

菠菜+牛奶:一起吃会引起痢疾

菠菜+奶酪:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收

菠菜+韭菜:腹泻

菠菜+鳝鱼:一起吃易导致腹泻