花蛤冬瓜汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：减肥瘦身调理糖尿病调理

主料：冬瓜蛤蜊

辅料：小葱

调料：盐姜

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：60分钟

1本菜谱的营养成分

热量62千卡
蛋白质10.1克
脂肪1.1克
碳水化合物2.8克
胆固醇156毫克
钙133毫克
磷128毫克
钾140毫克
钠425.7毫克
镁78毫克
铁10.9毫克
锌2.38毫克
硒54.31微克
铜0.11毫克
锰0.44毫克

2制作方法

1.花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙，锅里加入用滤水杯过滤的自来水

2.香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开

3.将花蛤放入锅中，继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用

4.锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用

5.等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球

6.重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中

7.放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状

8.再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了

3制作提示

1.花蛤可以换成别的贝类，比如文蛤，黄蚬子等; 2.如果没有挖球器，可以冬瓜切成小块; 3.挖球之后会剩下不少的冬瓜，可以用来做别的菜，千万不要扔掉哦; 4.煮开口的花蛤如果带有少许泥粒，可在锅子涮几下以去掉沙粒; 5.煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用; 6.向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入，容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

蛤蜊：味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴;瘿瘤、瘰疬、痞块;水肿，小便不利。冬瓜：具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

6食物相克

冬瓜+海螺：身体不适

冬瓜+鲫鱼：同食降低营养价值

冬瓜+山竹：身体不适

蛤蜊+橙：影响维生素C的吸收

蛤蜊+田螺：腹胀

蛤蜊+芹菜：影响维生素的吸收