姜汁菠菜卷

工艺：拌

口味：姜汁味

菜系：家常菜

功效：补血调理高血压调理

主料：菠菜

辅料：小葱

调料：盐鸡精姜辣椒(干) 陈醋白糖

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：35分钟

1本菜谱的营养成分

热量24千卡
蛋白质2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纤维1.7克
胡萝卜素2920微克
钙66毫克
磷47毫克
钾311毫克
钠85.2毫克
镁58毫克
铁2.9毫克
锌0.85毫克
硒0.97微克
铜0.1毫克
锰0.66毫克

2制作方法

1.菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留

2.浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀

3.干辣椒洗净，切碎

4.锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用

5.锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可

6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色

7.过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内

8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味

9.戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可

3制作提示

做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，这样再炒，凉拌或者做汤就不会有涩涩的口感了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

菠菜性凉，味甘辛，无毒;入肠、胃经;有滋阴平肝﹑助消化﹑清理肠胃的功效，对于肝气不舒有很好的辅助作用。提供人体所需的多种营养物质，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，其中所含的铁成分，对于缺铁性贫血有很好的辅助作用。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾

菠菜+韭菜：腹泻