油淋蒸茄子

工艺：蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：冠心病调理糖尿病调理

主料：茄子

辅料：红辣椒辣椒(青、尖)

调料：酱油醋大蒜辣椒(干) 生抽香油植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量23千卡
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.3克
胡萝卜素50微克
钙24毫克
磷23毫克
钾142毫克
钠5.4毫克
碘1.1微克
镁13毫克
铁0.5毫克
锌0.23毫克
硒0.48微克
铜0.1毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗干净后切成条;上锅蒸熟(开锅后约七、八分钟)

2.蒸茄子的时候，将青红椒、大蒜全部切成末、葱切成葱花备用;将生抽、酱油(一丁点就好)、醋、香油、少许盐兑成调味汁

3.将青红椒末、蒜末、葱花倒入调味汁中，用小勺拌匀;蒸好的茄子端出来，把调味汁全部浇上去，再放少许干辣椒丝

4.用一个小锅烧热适量植物油，趁热再均匀地淋到茄子表面，吃的时候拌匀即可

3制作提示

不爱吃辣的朋友，也可以少放辣椒，或者将辣椒换成柿子椒。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

茄子:含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

6食物相克

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃