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话梅酿小排

话梅酿小排

工艺:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:健脾开胃调理 补血调理 

主料:猪小排(猪肋排) 梅子 

辅料:白芝麻 冰糖 

调料: 八角 料酒 生抽 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:75分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.排骨斩成小段,清水浸泡半小时,去掉血水

2.用厨房用纸洗掉水分

3.锅内放适量油,等油六成热后放入排骨,中火炸至金黄

4.排骨炸好后盛出备用

5.准备适量姜片,冰糖和话梅

6.锅内放少许油,融化冰糖起大泡沫的状态

7.放入姜片、八角和排骨,迅速翻炒

8.放没过排骨1厘米左右的温开水,这时候不急于放其他调味料,先让话梅入味。大火开锅后改成中火,炖煮15分钟

9.15分钟后水剩了一半左右,接着放入各种调味料

10.盖盖子再煮15分钟,用中火。等快收汁的时候改成大火,让汤汁迅速包裹排骨

11.临出锅撒上芝麻即可

3制作提示

如果梅子过酸,可以适量多放一些冰糖。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪肉:蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

6食物相克

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺:身体不适

猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗