香菇肉丸

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：香菇猪肉

辅料：淀粉

调料：酱油胡椒粉料酒

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：65分钟

1本菜谱的营养成分

热量19千卡
蛋白质2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纤维3.3克
钙2毫克
磷53毫克
钾20毫克
钠1.4毫克
镁11毫克
铁0.3毫克
锌0.66毫克
硒2.58微克
铜0.12毫克
锰0.25毫克

2制作方法

1.猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片

2.香菇洗净挤干水，切片或丁状

3.猪肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九阳的，打出来是肉泥，这样才容易起筋

4.倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向

5.倒入酱油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋

6.一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋

7.取一个奶锅，烧开一锅水

8.抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里

9.等肉丸子飘起来就可以捞出

3制作提示

这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

香菇：含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起结石症状

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑