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冰镇绿豆糕

冰镇绿豆糕

工艺:其他

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:冠心病调理 高脂血症调理 

主料:绿豆 

辅料:白糖 

调料:白砂糖 黄油 

时期: 孕早期

种类:点心

制作时间: 数小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好材料

2.去皮绿豆淘洗干净,提前用清水浸泡4个小时以上(我是前一晚泡好的)

3.浸泡好的绿豆清洗干净,倒入锅中

4.锅中加入没过绿豆的清水(水量不要太多,稍稍没过绿豆即可),上火煮20分钟左右至绿豆熟透(火力为小火慢煮,火太大的话容易糊锅)

5.将煮熟的绿豆放入料理机中

6.加入细砂糖

7.用料理机搅打成细腻的绿豆泥后倒出备用

8.平底不粘锅中放入黄油加热融化

9.黄油融化成液态后,倒入绿豆泥,小火翻炒至黄油全部被吸收

10.继续炒10分钟左右,炒至绿豆泥变为干爽抱团即可,出锅后放凉备用

11.放凉的绿豆泥表面会有点干,可戴上一次性手套将其揉匀

12.将绿豆泥分成每个50g的圆球,这个量大概可以做11个左右

13.月饼模具内刷上一层油防粘

14.将绿豆泥圆球放入模具中

15.压出形状即可

16.全部做好后,可放入冰箱冷藏半小时,口感更佳

17.做好的绿豆糕一次吃不完的,可放入冰箱冷藏存放,但应在2-3天内吃完

3制作提示

1.去皮绿豆下锅煮之前先用水浸泡数小时,这样可以缩短绿豆煮熟的时间 2.煮绿豆的水不要太多,没过绿豆即可,这样煮熟的绿豆水分不至于太湿,同时也可以缩短炒制时间 3.炒绿豆泥的锅具最好使用不粘锅 4.做好的绿豆糕放入冰箱冷藏,风味更佳哦 5.做好的绿豆糕一次食用不完的,可放入冰箱冷藏存放,但应在2-3天内吃完

4推荐食用时间

点心

5营养解析

绿豆:能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。还可以抑制荨麻疹等疾病。

6食物相克

绿豆+狗肉:一起吃会胀破肚皮