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醋溜绿豆芽

醋溜绿豆芽

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:胃调养调理 防癌抗癌调理 

主料:绿豆芽 野韭菜 

辅料:胡椒根 

调料:鸡粉 大蒜 白砂糖 淀粉 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<5分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.绿豆芽洗净摘去根

2.韭菜洗净切寸断

3.葱、蒜切碎

4.锅内加油放入花椒小火炸至变色捞出不用

5.转大火爆香葱碎倒入豆芽,迅速倒入1汤匙米醋、少许白胡椒粉翻匀

6.调入鸡精、糖、迅速翻匀

7.看到豆芽稍微一打蔫,下入韭菜,沿锅边烹入1汤匙的米醋,倒入蒜碎,勾入薄欠翻匀即可出锅

3制作提示

1、豆芽菜要大火快炒才好吃。 2、糖的量不必多,只起到提味,使醋香更加柔和。 3、白胡椒粉可以去除豆睲味。 4、醋要分两次放口感更好。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。 2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

6食物相克

绿豆芽+猪肝:有损营养素的吸收