凉拌绿豆芽

工艺：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：便秘调理防癌抗癌调理

主料：绿豆芽

辅料：莴笋木耳(干)

调料：植物油盐生抽味精白糖香油小葱白芝麻

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量18千卡
蛋白质2.1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.9克
叶酸6.1微克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素20微克
钙9毫克
磷37毫克
钾68毫克
钠4.4毫克
镁18毫克
铁0.6毫克
锌0.35毫克
硒0.5微克
铜0.1毫克
锰0.1毫克

2制作方法

1.将豆芽的头尾拣去，取锅烧水，水开后将豆芽放入锅中，焯透后捞出

2.捞出后即冲凉水，并沥干水份

3.莴笋去皮切成丝，加少许盐抓匀腌5分钟后沥去盐水。黑木耳泡开煮熟后切成丝

4.把豆芽、莴笋丝、木耳丝放入大一点的盆子里，加入各种调料(根据自己口味调节)，最后倒入油，拌匀即可

5.装盘后撒上白芝麻

3制作提示

可根据自家口味，调成醋溜也好、香辣也好。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

6食物相克

绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收