酸辣蒜苗

工艺：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理

主料：青蒜

辅料：

调料：辣椒油酱油白砂糖醋香油盐味精

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量269.68千卡
蛋白质8.28克
脂肪16.9克
碳水化合物22.69克
叶酸0.9微克
膳食纤维5.11克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.18毫克
核黄素0.13毫克
尼克酸1.93毫克
钙78.63毫克
磷86.48毫克
钾532.31毫克
钠1毫克
镁56.8毫克
铁3.16毫克
锌0.81毫克
硒4.02微克
铜0.16毫克
锰0.7毫克

2制作方法

将蒜苗（青蒜）择洗干净，放入沸水锅内烫一下，捞出晾凉，撕成两段，再切成5厘米长的丝备用；
将蒜苗放入盘内，加入精盐、香油拌匀，再加入辣椒油、白糖、醋、酱油、味精，拌匀即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

6食物相克