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田螺菠芥汤

田螺菠芥汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:利尿调理 水肿调理 痔疮调理 

主料:田螺 

辅料:菠菜 芥菜 

调料:料酒  味精 鸡油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

菠菜去根洗净,入沸水锅中焯过,用凉水冲一下,捞出切段;
芥菜洗净切段;
田螺取肉用开水烫过,洗净切片;
炒锅置旺火上烧热,加入鸡油,烧至六成热时,放入田螺炒至变色;
注入清水炖煮15分钟,下入菠菜,用料酒、精盐、味精调味即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

田螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。