清蒸白参鸽

1本菜谱的营养成分

• 热量859.05千卡
• 蛋白质70克
• 脂肪60.36克
• 碳水化合物8.46克
• 胆固醇1毫克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黄素1.38毫克
• 尼克酸20.86毫克
• 钙165.9毫克
• 磷696毫克
• 钾1毫克
• 钠374.86毫克
• 镁98.6毫克
• 铁16.52毫克
• 锌5.04毫克
• 硒74.01微克
• 铜0.86毫克
• 锰0.21毫克

2制作方法

3制作提示

天冬又称天门冬；黄酒就是料酒

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

6食物相克

鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。白参：白参忌萝卜、浓茶天门冬：忌食鲤鱼。