蚌肉冬瓜汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：清热解毒调理利尿调理月经不调调理

主料：冬瓜河蚌

辅料：

调料：黄酒大葱姜盐味精

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量201.39千卡
蛋白质30.26克
脂肪3.04克
泛酸1.07毫克
碳水化合物15.91克
叶酸132.8微克
膳食纤维3.65克
维生素K5.35微克
胡萝卜素408.1微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.51毫克
尼克酸3.33毫克
钙721.97毫克
磷826.28毫克
钾450.35毫克
钠1毫克
镁83.22毫克
铁67.66毫克
锌15.99毫克
硒51.83微克
铜0.64毫克
锰149.32毫克

2制作方法

蚌肉洗净加少许姜汁待用；
冬瓜去皮、瓤后切成片；
取出冬瓜仁加水煮20分钟；
去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分钟；
加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味；
撒上葱花，淋上猪油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。