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冬虫夏草炖老雄鸭

冬虫夏草炖老雄鸭

工艺:隔水炖

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 

主料: 

辅料:冬虫夏草 

调料: 味精 

种类:此菜随量食用或佐餐。

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将雄老鸭宰杀后,除去毛及内脏,用清水洗净,剁去脚爪;
鸭在开水中氽一下,捞出,晾凉;
把冬虫夏草放入温水中泡半小时,再用清水洗净,去除沙子;
将冬虫夏草放入鸭腹内,鸭放入炖盅内,加开水适量;
文火隔水炖至鸭肉烂透,加入精盐、味精,调好口味,即可。

3制作提示

本菜选用的是老雄鸭。

4推荐食用时间

此菜随量食用或佐餐。

5营养解析

鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

6食物相克

鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。